Kathrine Larsen-Robert MW, directrice des vins de 67 Pall Mall, nous guide à travers une sélection de premier plan. Bollinger R.D. 2008 Le R.D. de Bollinger demeure l’un des concepts les plus originaux de Champagne : un (…)
Grant Ashton, fondateur de l’emblématique club londonien réservé aux amateurs de vin, raconte comment il a orchestré une décennie d’expansion et de diversification sans précédent dans la façon de servir et de vendre vins et spiritueux. Grant (…)
À Londres, la bataille pour la visibilité des spiritueux se joue désormais au verre, dans les restaurants premium comme dans les lieux nightlife haut de gamme. À Londres, le « by-the-glass » n’est plus un simple format (…)
Mark Titterington, Directeur général de spiritsEUROPE À la fin d’une longue journée de juillet, au cœur de l’agitation de Manhattan, je me suis retrouvé dans un bar niché sous la gare de Grand Central. Je n’y avais (…)
Dans un marché marqué par l’inflation, les rayons d’Aldi racontent une autre histoire. Entre deux dégustations, Roger Anthony, acheteur senior vins et spiritueux chez Aldi France, détaille avec franchise les stratégies qui permettent de préserver des prix (…)
Face à la baisse de la consommation, à la surproduction et aux pressions économiques, l’œnotourisme offre une réponse plurielle et créatrice de valeur. Bien plus qu’une simple vente directe La porte d’une cave ne constitue pas seulement (…)
La durabilité ne concerne pas uniquement la production Le programme Wine in Moderation offre au secteur du vin un moyen d’affirmer et de renforcer ses engagements en matière de durabilité, en soulignant le rôle central de la (…)
Un enjeu environnemental souvent sous-estimé Lorsqu’il s’agit d’aborder la durabilité dans le secteur du vin, l’attention se porte naturellement sur la réduction des intrants chimiques dans les vignes, l’optimisation de l’efficacité énergétique dans les chais ou l’amélioration (…)
Transformer la contrainte en innovation La surabondance mondiale actuelle pourrait être considérée comme une opportunité de regagner des consommateurs à travers des baisses de prix. Cependant, ce moment critique offre surtout une occasion à long terme de (…)
Une tendance qui s’affirme dans un contexte très différent de l’Occident Alors que les tendances de consommation en Europe et en Amérique du Nord sont fortement influencées par la génération Z et les préoccupations de santé et (…)
« Lorsque nous retirons l’alcool du vin, nous lui enlevons sa vie, son âme et son histoire. » Josep Roca, copropriétaire et sommelier du Celler de Can Roca, n’a pas mâché ses mots lors du premier Mediterranean (…)
À mi-année 2025, le commerce mondial du vin et des spiritueux en vrac traverse l’une de ses transitions les plus complexes depuis des décennies. Les schémas d’approvisionnement divergent fortement entre les hémisphères, les comportements des consommateurs évoluent (…)
Enseignements clés de l’étude « Silent Revolution of Beverages » de Circana Un paysage qui se redessine La dernière analyse de Circana consacrée au marché européen des boissons révèle une transformation qu’on aurait jugée impensable il y (…)
Manifeste ONE VOICE – Wines of Portugal : la valeur avant le volume Le vin portugais vit une période exceptionnelle. Jamais nos millésimes n’ont brillé avec autant d’éclat sur la scène internationale ; jamais ils n’ont exprimé (…)
Pourquoi le commerce mondial du vin en vrac n’a jamais été aussi essentiel Le commerce du vin en vrac représente plus d’un tiers des exportations mondiales en volume, mais seulement 7 % des revenus du secteur. Pourtant, (…)
Par Jérémy Campy – Do You Speak Wine Selon l’étude Silent Revolution of Beverages de Circana, basée sur les panels consommateurs CREST® et les données de sentiment foodservice, le marché hors domicile des boissons en Europe a (…)
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