Par Jérémy Campy – Do You Speak Wine Selon l’étude Silent Revolution of Beverages de Circana, basée sur les panels consommateurs CREST® et les données de sentiment foodservice, le marché hors domicile des boissons en Europe a (…)
Antinori nel Chianti Classico, Toscane architecture ©Antinori nel Chianti Classico Depuis plus de 600 ans, la famille Antinori cultive l’excellence dans l’art du vin tout en étant mécène des beaux-arts. Leur domaine Antinori nel Chianti Classico, inauguré (…)
Un public de plus en plus diversifié Demandez à un visiteur pourquoi il est venu dans un domaine, et la première réponse sera presque toujours : pour le vin. Mais à y regarder de plus près, les (…)
1. Finger Lakes, New York, États-Unis Dr. Konstantin Frank Riesling Reserve Medium-Sweet 2023 Si, comme moi, vous êtes amateur de Riesling mais que vous ne connaissez pas encore les vins du Dr. Konstantin Frank, vous allez être (…)
De sauveteur à sommelier d’élite Adolescent à Montréal, Joris Gutierrez Garcia rêvait de devenir maître-nageur. Un choix bien éloigné de sa carrière actuelle, mais dont l’endurance, la discipline et l’esprit de compétition se sont révélés des atouts (…)
Une vérité demeure : le contenu du verre prime sur tout. « Le vin lui-même ! », insiste Jonathan Eichholz, Master Sommelier et formateur au sein de GuildSomm. « Au final, c’est ce qu’il y a dans (…)
Oliver Dixon aurait très bien pu s’installé en France. Il a étudié à Caen dans le cadre d’un programme d’échange universitaire et a été serveur à Lyon. Après l’université, il cherchait, de son propre aveu, une porte (…)
Quand les bars et magasins n’offrent pas d’options sans alcool, ils passent à côté d’opportunités. Nous changeons aujourd’hui la manière dont nous parlons de ces alternatives. Jusqu’à récemment, la modération de la consommation d’alcool était souvent un (…)
Après 25 ans de négociations, l’accord UE-Mercosur figure parmi les accords commerciaux les plus ambitieux jamais conclus par l’Union européenne. Sa portée dépasse largement la simple réduction des droits de douane. Pour le secteur des spiritueux — (…)
Rosie Davenport a deux mantras : être une bonne personne et créer de la valeur grâce à la durabilité. « Je pense qu’en tant qu’êtres humains, il est important que nous prenions soin les uns des autres (…)
Depuis plus de dix ans, les ventes de vins durables, biologiques et régénératifs progressent régulièrement sur le marché américain. Pourtant, les motivations profondes de ce choix restaient floues. Pour combler ce manque, le Wine Market Council (WMC), (…)
L’industrie des boissons alcoolisées est à un tournant en matière d’étiquetage. Les étiquettes traditionnelles des bouteilles de vin manquent d’espace pour répondre à la demande croissante d’informations de la part des consommateurs, des régulateurs et des entreprises. (…)
Une étude récente du Wine Market Council aux États-Unis pointe un obstacle majeur : le manque de clarté et de vision partagée freine la communication. Les consommateurs placent en tête de leurs priorités l’absence d’ingrédients artificiels et (…)
Les barrières au commerce : de quoi parle-t-on ? Jérémy Campy : Qu’entend-on exactement par « barrières commerciales » dans le monde du vin — et pourquoi devrions-nous nous en soucier ? Jacques-Olivier Pesme : La première (…)
« On pense qu’un sommelier doit tout savoir, mais les qualités humaines sont plus importantes », souligne Jacques Orhon, sommelier devenu formateur et auteur multi-primé, qui vient de publier L’Odyssée d’un sommelier. Fondateur de l’association canadienne des (…)
Pauline Vicard ©Areni Gobal Areni Global s’est entretenu avec Laurence Whyatt, auteur principal du rapport et responsable de la recherche sur les boissons en Europe chez Barclays. Analyste incisif et bon communicant, il a identifié cinq façons (…)
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