Auteure : Anne Jones – Directrice de la Regenerative Viticulture Foundation
Alors que les acheteurs du monde entier, et de plus en plus en Asie, interrogent la crédibilité des allégations de durabilité des producteurs de vin, la viticulture régénérative — qui vise à restaurer les systèmes dégradés et à améliorer la résilience à long terme — apporte de nombreuses réponses.
Le vin communique depuis longtemps sur sa durabilité à travers des termes tels que biologique, naturel, vert ou responsable. Ces termes ont façonné les perceptions. Mais à mesure que les marchés mûrissent, les acheteurs posent des questions plus précises, signe d’une compréhension selon laquelle la durabilité s’inscrit sur l’ensemble de la chaîne de valeur, de l’agriculture et de la production jusqu’à l’emballage et à la distribution. En Asie, cette transition s’opère rapidement.
Sur les marchés asiatiques du vin premium, la durabilité devient un élément de la manière dont les vins sont sélectionnés, évalués et, de plus en plus, dé-riskés. Les importateurs, groupes hôteliers et détaillants premium ne veulent plus savoir si un producteur est durable, mais si ces allégations sont crédibles, démontrables, mesurables et dignes de confiance. Dans ce contexte, la viticulture régénérative gagne du terrain, non pas comme une tendance, mais comme une composante d’un cadre plus large de durabilité aligné sur un besoin commercial fondamental : la résilience.
Il ne s’agit pas seulement d’idéologie. Il s’agit de continuité d’approvisionnement, de crédibilité des allégations et de confiance dans la valeur à long terme. Les acheteurs dans le retail premium, la distribution et l’hospitalité évoluent dans des environnements d’approvisionnement structurés et sont responsables non seulement de ce qu’ils achètent, m...
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