Auteur : Rodolphe Lameyse Directeur Général – CEO – Food and Beverage Division
Les filières des vins et spiritueux et de l’alimentation ont longtemps évolué en parallèle, avec leurs propres organisations, expertises et événements. Mais cette distinction ne correspond plus à la réalité.
Elles travaillent avec les mêmes terres, dépendent des mêmes ressources naturelles, empruntent les mêmes routes commerciales et s’adressent aux mêmes consommateurs. Elles sont aujourd’hui confrontées aux mêmes bouleversements : changement climatique, évolution des comportements de consommation et tensions géopolitiques. Des défis devenus communs ne peuvent plus être abordés séparément.
Le changement climatique en est l’illustration la plus évidente. Dans le vin, la hausse des températures avance les vendanges, accélère la maturation des raisins et rend les rendements plus imprévisibles. Les producteurs alimentaires subissent les mêmes pressions : cacao, café, huile d’olive ou céréales sont de plus en plus exposés aux aléas climatiques, avec des répercussions directes sur la disponibilité des matières premières et les prix à la consommation.
Du raisin à la fève de cacao, les priorités convergent : préserver les sols, mieux gérer l’eau, réduire les intrants et les émissions carbone, tout en assurant une juste rémunération aux producteurs. Agriculture régénératrice et de précision, traçabilité, allègement des emballages ou diversification des approvisionnements font partie des réponses.
Les consommateurs sont à l’origine d’une autre transformation. Ils veulent savoir ce qu’ils consomment, d’où viennent les produits, comment ils ont été élaborés et quel est leur impact. Santé, responsabilité et plaisir ne sont plus des préoccupations dissociées. La progression du no & low, l’exigence de transparence et l’émergence de nouveaux moments de consommation participent d’un même mouvement.
Les consommateurs, eux non plus, ne raisonnent pas en silos. Ils choisissent une expérience, une occasion, une origine, une saveur ou une histoire. Un repas peut s’accompagner d’un vin, mais aussi d’un cocktail, d’une bière artisanale, d’une boisson fermentée ou d’une alternative sans alcool. La concurrence ne se joue donc plus uniquement à l’intérieur des catégories, mais de plus en plus entre les usages et les occasions de consommation. Pour les marques, cela impose de repenser l’innovation, la distribution et la création de valeur.
La géopolitique ajoute une nouvelle dimension à cette incertitude. Droits de douane, sanctions, contraintes réglementaires, volatilité des devises ou perturbations des routes maritimes peuvent remettre en cause, en quelques semaines, des stratégies commerciales bâties sur plusieurs années. Vins, spiritueux et produits agricoles sont directement exposés aux enjeux de commerce international, de logistique, d’énergie et de souveraineté.
Nous ne pouvons pas empêcher ces crises. Nous pouvons en revanche mieux nous y préparer : diversifier les marchés, sécuriser les chaînes d’approvisionnement, anticiper les évolutions réglementaires et identifier de nouveaux relais de croissance à travers les différentes régions du monde.
C’est dans ce contexte que le rapprochement des écosystèmes du SIAL et de Vinexposium prend tout son sens. Il ne s’agit pas d’effacer les identités : le vin, les spiritueux et l’alimentation conserveront leurs codes, leurs expertises et leurs communautés. L’enjeu est au contraire de mettre ces forces en relation : croiser les analyses de marché, mieux décrypter les évolutions de la consommation et renforcer les liens tout au long de la chaîne de valeur, des producteurs et industriels aux distributeurs, acheteurs, professionnels de la restauration et institutions.
Notre rôle va au-delà de l’organisation de salons professionnels. Nos événements doivent devenir des plateformes d’action : des lieux où l’information circule, où les opportunités d’affaires se créent et où les filières apprennent les unes des autres.
Notre force résidera dans notre capacité à agir collectivement. Dans un monde fragmenté, nous avons besoin de davantage de connexions ; face à l’incertitude, de davantage de visibilité ; et lorsque l’accès aux marchés se complexifie, nous devons continuer à ouvrir des portes.
Le vin, les spiritueux et l’alimentation racontent nos territoires, nos cultures, nos savoir-faire et notre rapport au plaisir. Leurs identités sont différentes, mais leur avenir ne peut plus être pensé séparément. Il est temps de construire davantage de réponses ensemble.
