Kathrine Larsen-Robert MW, directrice des vins de 67 Pall Mall, nous guide à travers une sélection de premier plan. Bollinger R.D. 2008 Le R.D. de Bollinger demeure l’un des concepts les plus originaux de Champagne : un millésimé conservé longuement sur lies et commercialisé à son apogée d’expression. Le 2008 montre pourquoi cette idée reste essentielle, célébrant le temps comme un ingrédient à part entière et prouvant que la maturité peut amplifier la précision plutôt que l’émousser. À l’heure où l’on plébiscite les sorties précoces et la tension juvénile, R.D. figure parmi les plaidoyers les...
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