Miami se verse avec verve, pas avec vice

Explorez les meilleurs spots de la ville emblématique de Floride pour la nourriture, le vin et les cocktails pendant Vinexpo Americas, avec des sélections d’initiés qui capturent les vagues d’énergie, de chaleur et de style.

Bienvenue dans la Magic City. Longtemps célébrée pour son soleil, ses plages et son talent pour organiser une grande fête, Miami est désormais devenue l’un des endroits les plus enthousiasmants au monde pour les amateurs de gastronomie et de vin.
Qu’il s’agisse d’un bar à cocktails plein d’énergie où la musique déborde dans la rue ou d’un spot de quartier chaleureux où les habitués se saluent par leur prénom, d’un restaurant sur rooftop offrant une dose de glamour miamien ou de caves/boutiques où les collectionneurs se retrouvent pour ouvrir quelque chose de spécial — la ville en bord de mer regorge de lieux à retenir.
Ce guide vous apporte une perspective locale sur les endroits les plus vibrants, accueillants et délicieux de Miami. Que vous cherchiez à vous détendre, à explorer la culture du vin diverse de la ville, ou simplement à lever un verre quelque part qui fasse indéniablement « Miami », ces adresses ne manqueront pas de vous faire sourire.

Sarah Phillips McCartan

Restaurant – Mila, South Beach (@milagroup_miami)

Si vous voulez vous lâcher après une journée sur le salon, le restaurant rooftop glamour de MILA est l’endroit pour le faire. Attendez-vous à une énergie élevée, de très bonnes vibes et une clientèle chic. Le menu mélange des influences méditerranéennes et asiatiques : de délicieux plateaux de sushi, du riz croustillant, du caviar, ainsi que des fruits de mer, du steak et des pâtes. La carte des vins comprend de nombreuses étiquettes très respectées, mais aussi des pépites cachées soigneusement sélectionnées et de bonnes affaires en rapport qualité-prix provenant d’Europe et des États-Unis, ainsi qu’une offre solide au verre. L’espace magnifiquement conçu est en partie intérieur, en partie en plein air — une configuration parfaite pour profiter au maximum des douces soirées de Miami. MILA, c’est là où la bonne cuisine rencontre la bonne énergie, le tout avec cette touche Miami indéniable.

Bar à vins – Water Lion Wine + Alchemy, South Beach (@water_lion)

Water Lion est un havre tranquille au milieu du chaos de South Beach. Niché à l’intérieur du Sagamore Hotel au cœur du quartier Art Deco, il offre du calme là où on l’attend le moins. La carte des vins est sérieusement éclectique et régulièrement mise à jour, ce qui en fait un favori de la communauté vin de South Beach. Attendez-vous à des pépites inhabituelles — et délicieuses — venant de coins moins connus du monde du vin, à apprécier au mieux avec ses snacks légers comme les œufs mimosa (devilled eggs). Il y a aussi une petite sélection de cocktails, mais réfléchie. À seulement dix minutes à pied du salon, c’est l’endroit parfait pour décompresser et se détendre.

Bar à cocktails – Presidente, Wynwood (@presidentebar.miami)

L’équipe de Presidente sait exactement comment faire un beau cocktail. Cette transplantation de Buenos Aires, stylée mais décontractée, fait tourner les têtes depuis l’ouverture de ses portes à Miami en juin. Le design élégant du bar donne le ton — pensez hauts plafonds, disposition aérée, lumière tamisée et lustres qui diffusent une lueur dorée. Il y a souvent de la musique live, toujours un service attentif, et une carte de cocktails qui va de classiques parfaitement exécutés à des twists créatifs et modernes. Stylé sans être guindé, Presidente apporte une touche d’élégance argentine à la scène des bars vibrante de Wynwood.

Boutique de vins – Maison Mura, Downtown (@maisonmura.wine)

Maison Mura est une impressionnante boutique de vins haut de gamme à Downtown Miami, connue pour sa sélection intelligente de bouteilles de collection, avec une force particulière en Bourgogne et en Champagne. La boutique est devenue un lieu de rassemblement important pour beaucoup des collectionneurs de vin sérieux de la ville, qui passent pour faire sauter des bouchons, échanger des notes de dégustation et découvrir de nouvelles trouvailles — parfois bien tard dans la nuit. Des vignerons du monde entier s’y arrêtent souvent pour partager des bouteilles avec le public local fidèle de la boutique. Maison Mura est la preuve qu’une boutique de vin de luxe peut être très amusante et un endroit pour rencontrer de nouveaux amis amoureux du vin.

A propos de Sarah Phillips McCartan :

Sarah Phillips McCartan (@whatsarahdrinks) est consultante en communication basée à Miami, Floride, depuis 2019. Elle est aussi la fondatrice de Wine Talks Miami, le réseau professionnel du vin du sud de la Floride. Retrouvez-la sur Instagram @whatsarahdrinks.

Henrique Castillo

Restaurant – Michael’s Genuine, Design District (@michaelsgenuine)

Michael’s Genuine est depuis longtemps une pierre angulaire de la scène gastronomique de Miami. Au cœur du Design District, il donne à la fois une impression de raffinement et de convivialité. Le menu invite au partage, avec des plats comme le mezze de falafel, des oreilles de cochon croustillantes et des pâtes fraîches qui mettent en avant l’attention du chef-propriétaire Michael Schwartz aux ingrédients de qualité. Du déjeuner jusqu’à l’happy hour toujours très populaire, et jusqu’au dîner, l’ambiance est toujours bouillonnante. La directrice des vins Amanda Fraga compose une liste réfléchie, évolutive, qui fait revenir les passionnés, faisant de Michael’s Genuine un lieu de rendez-vous favori de la communauté vin de la ville. Décontracté tout en étant impeccablement exécuté, cela reste l’un des repères de quartier les plus aimés de Miami — un vrai classique.

Bar à vins – ViceVersa, Downtown (@viceversamiami)

ViceVersa est un bar apéritivo de style italien vibrant qui donne instantanément le sourire, avec ses graphismes audacieux et son énergie vivante et accueillante. Le bar sert des cocktails finement élaborés — surtout dans la famille des Negroni — avec le sherry et le vermouth qui occupent le devant de la scène. Bien que ce ne soit pas un bar à vins traditionnel, il propose un petit mélange réfléchi de producteurs boutique et une page dédiée au sherry. La nourriture penche italien, avec des favoris comme la pizza à la mortadelle avec pistaches, la salade de fenouil et des crudos frais. Une équipe talentueuse et sympathique, et une excellente énergie, lui ont valu une fidèle clientèle locale.

Bar à cocktails – Dante’s HiFi, Wynwood (@danteshifi)

Dante’s HiFi est un « listening bar » pour les vrais amateurs de musique — intime, peu éclairé, et abritant l’un des meilleurs systèmes son de Miami. Des DJs passent tout, de la house et du hip-hop à la soul et au funk, gardant l’énergie fraîche chaque soir. Les débuts de soirée invitent à des sessions d’écoute calmes dans des fauteuils confortables ; plus tard, l’espace s’anime. Derrière le bar, des bartenders expérimentés préparent des cocktails remarquables comme le Purple Haze à base de tequila et des Negronis aromatiques. Avec sa foule éclectique et son énergie magnétique, Dante’s HiFi capture la magie rare d’un bar construit entièrement autour du son et de l’âme.

Boutique de vins – Backbone Wine Co, Downtown (@backbonewineco)

Backbone Wine Co est une boutique de vins cosy et bien sélectionnée à Downtown Miami. La propriétaire Hannah Stroud apporte la chaleur de ses racines de La Nouvelle-Orléans, tandis que son passage dans les meilleurs bars à vins et boutiques de New York nourrit une sélection intelligente et réfléchie. Son focus penche vers des producteurs artisanaux et la buvabilité du quotidien — des vins “avec de l’âme” que les amateurs veulent vraiment boire. Au-delà des bouteilles, des produits d’épicerie fine remplissent les étagères vintage, ajoutant un charme “comme à la maison”. Si vous y allez, assurez-vous de dire bonjour à Ricky, le chien adorable de la boutique et mascotte officieuse.

A propos de Henrique Castillo :

Henrique Castillo (@kike_transeunte) est chef sommelier au Michelin-star Le Jardinier et à L’Atelier de Joël Robuchon. Natif de Floride avec des racines vénézuéliennes, il apporte deux décennies d’expérience mondiale du vin et de l’hospitalité à son approche réfléchie, centrée sur l’invité.

Jacqueline Pirolo

Restaurant – Los Felix, Coconut Grove (@losfelixmiami)

Los Félix est un restaurant de quartier qui est aussi résolument “élevé”. Inspiré des cuisines régionales du Mexique, le chef Sebastián Vargas a construit un menu excitant de plats réfléchis, à partager. Parmi les points forts : le canard et les totopos, ainsi qu’une sélection changeante de crudos. Derrière le bar, les cocktails sont magnifiquement équilibrés et inventifs, mettant souvent en avant des vermouths hors des sentiers battus. Avec une équipe dont la chaleur peut transformer une bouchée rapide en un festin de trois heures, Los Félix offre l’une des expériences de table les plus discrètement raffinées de Miami. Les habitués le savent : les meilleures places sont au bar.

Bar à vins – Magie, Little River (@magiewinebar)

Magie à Little River est le type de bar à vins qui fait que tout le monde se sent chez soi — que vous soyez un passionné de vin aguerri, ou quelqu’un qui veut simplement passer un bon moment. Un soir donné, vous pouvez y trouver des couples en rendez-vous, un cercle de tricot plongé dans la conversation, ou un groupe animé d’amis partageant des nuggets dinosaures coiffés de caviar. L’accent est mis sur les vins à faible intervention et l’accessibilité, avec quelque chose pour chaque palais et chaque niveau de prix. En cuisine, le chef-partenaire Ivan Barros apporte une touche créative. C’est un vrai hub local qui prospère en réunissant les gens autour de bon vin, de très bonne nourriture, et de beaucoup de fun.

Bar à cocktails – Scapegoat, Miami Beach (@scapegoatmiami)

Scapegoat est un repaire de quartier qui sait exactement ce qu’il veut être. Pas de DJs ni de gadgets, juste un focus sur de très bons drinks, une hospitalité authentique, et un espace où les locaux peuvent décompresser. Le mixologue Tom Lasher-Walker apporte une expertise profonde du cocktail — affinée au fil des années derrière certains des meilleurs bars du monde — mais son approche reste rafraîchissante, sans prétention. Bien qu’il soit passionné par l’idée d’éduquer la communauté des bars et de créer des cocktails sérieux, il est tout aussi heureux de vous servir une bière bien fraîche. C’est le genre de bar dont Miami pourrait avoir davantage.

Boutique de vins – Sobremesa, Miami Shores (@sobremesamia_)

Sobremesa est une boutique de bouteilles locale éclectique, avec une sélection de vins précisément curatée. Sa gamme réfléchie et une programmation portée par la communauté lui ont valu une clientèle fidèle de locaux qui aiment le bon vin sans aucune prétention. C’est le genre d’endroit où vous pourriez ouvrir une bouteille de Bourgogne Premier Cru et la marier avec un paquet de chips. Le focus penche vers des producteurs du Vieux Monde et des domaines boutique, mettant en avant des vins à faible intervention qui restent impeccablement nets et expressifs. Les initiés savent qu’il faut demander la liste de réserve — un frigo secret de bouteilles spéciales pour ceux qui savent.

A propos de Jacqueline Pirolo :

Jacqueline Pirolo (@lambrusco574) est associée et directrice des boissons chez Macchialina à South Beach et Bar Bucce à Little River — deux favoris locaux très aimés. Défenseuse de vins italiens soigneusement faits à partir de cépages indigènes, elle a été nommée Sommelier de l’année 2025 par le Michelin Guide Florida.

Lisbet Lopez

Restaurant – Macchialina, South Beach (@macchialina)

Macchialina est une vraie référence de South Beach — un lieu italien “avec de l’âme” qui équilibre authenticité, créativité et charme. Les pâtes maison du chef Michael Pirolo sont constamment excellentes, et le gnocco fritto signature est le début parfait de n’importe quel repas, idéalement accompagné de bulles ou de l’un de ses ‘bambinitinis’ en format bouchée. Le programme vin est parmi les plus distinctifs de la ville, offrant une liste centrée sur l’Italie avec la rare flexibilité de carafes en demi-bouteille. Avec son bar vivant, son service chaleureux et attentif, et sa playlist cool sans effort, Macchialina est devenu un pilier important de la scène culinaire de Miami.

Bar à vins – Happy Wine Calle Ocho, West Miami (@happywinecalle8)

Happy Wine Calle Ocho, c’est de la joie pure. Au cœur, c’est un bar à vins vivant et sans prétention où chaque invité se sent comme faisant partie de la famille. Les propriétaires JC et Joanna Restrepo ont construit un lieu qui célèbre le vin sous toutes ses formes, des bons plans au rapport qualité-prix aux bouteilles de collection. Le programme au verre est l’un des meilleurs deals de la ville — même le Champagne — et ses tapas de style espagnol sont l’accord parfait pour une longue soirée remplie de rires. À mesure que la soirée avance, la musique live monte, et il ne faut pas longtemps avant que les invités se lèvent pour danser la salsa entre les tables. L’atmosphère est aussi chaleureuse et authentique que le couple derrière le lieu, rayonnant cette énergie qui vous fait revenir encore et encore.

Bar à cocktails – Café La Trova, Little Havana (@cafelatrovamiami)

Café La Trova capture le cœur battant de l’âme cubaine de Miami. C’est un endroit où des cocktails de classe mondiale rencontrent un rythme irrésistible. Il est impossible de partir sans sourire après une soirée de danse, de musique et d’hospitalité authentique. Les cantineros du bar mélangent de délicieux cocktails tout au long de la nuit, tandis qu’un groupe live maintient l’énergie haute. Le menu inspiré de Cuba est remarquable, avec beaucoup de choses à savourer. Et à mesure que la nuit avance, l’espace se transforme : le bar caché des années 80, appelé le 305 Bar, devient un repaire vivant de fin de soirée, rythmé par des hits des États-Unis et d’Amérique latine. Café La Trova, c’est Miami dans ce qu’elle a de plus joyeux — plein de saveur, de rythme et d’âme.

Boutique de vins – Vinonueva, MiMo District (@vinonueva)

Vinonueva est une boutique de vins lumineuse et accueillante où la curiosité est récompensée. Le propriétaire Bernardo Villanueva apporte à la fois chaleur et expertise, guidant les clients vers des trésors cachés qui équilibrent qualité et valeur. Les étagères sont organisées de manière réfléchie, mettant en avant un mélange de classiques intemporels et de producteurs nouveaux et excitants. Il y a aussi une salle dédiée aux bouteilles haut de gamme, parfaite pour les collectionneurs ou des folies de célébration. Ce qui distingue Vinonueva, c’est son esprit accessible : vous sortirez toujours en ayant appris quelque chose de nouveau et en ayant découvert un producteur dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin.

A propos de Lisbet Lopez :

Lisbet Lopez (@lisbetvioleta) est directrice Food & Beverage au Balfour Hotel, où elle met en avant son amour du vin au cœur de South Beach. Auparavant, elle était Head Sommelier chez Amara at Paraiso, où elle s’est fait connaître pour son hospitalité chaleureuse et son expertise sur les vins d’Amérique du Sud.