By-the-Glass Battles : comment les spiritueux se disputent la visibilité dans les restaurants et lieux nightlife londoniens

À Londres, la bataille pour la visibilité des spiritueux se joue désormais au verre, dans les restaurants premium comme dans les lieux nightlife haut de gamme. À Londres, le « by-the-glass » n’est plus un simple format de service : c’est devenu un levier stratégique au cœur de la compétition entre grandes maisons et nouveaux acteurs premium. Dans une ville où le consommateur est à la fois curieux, infidèle et surinformé, la présence au verre constitue désormais la frontière décisive entre la marque que l’on remarque et celle que l’on goûte. Ce passage du visuel à l’expérientiel, du backbar au...