7 Accords vins & fromages par Joris Gutierrez Garcia – Meilleur Sommelier des Amériques 20925 (Sélection de vins d’Amérique du Sud et d’Amérique du Nord)

1. Finger Lakes, New York, États-Unis

Dr. Konstantin Frank Riesling Reserve Medium-Sweet 2023
Si, comme moi, vous êtes amateur de Riesling mais que vous ne connaissez pas encore les vins du Dr. Konstantin Frank, vous allez être conquis ! Ce domaine est un véritable pionnier de la viticulture en cépages vinifera dans la région des Finger Lakes, dans l’État de New York. Le Riesling Reserve Medium-Sweet 2023 offre un équilibre remarquable entre pureté et richesse ; sa douceur charmeuse est parfaitement contrebalancée par une belle fraîcheur. Un vin idéal avec des fromages bleus puissants et salés comme le Stilton ou le Roquefort.

🔗 Découvrir le vin
🔗 @drfrankwine

2. Beamsville Bench, Ontario, Canada

Hidden Bench Felseck Vineyards Chardonnay 2021
Ce superbe Chardonnay canadien séduit par son volume et sa fraîcheur. L’élevage en fût de chêne français lui apporte une complexité et une richesse supplémentaires. Le Felseck Vineyards Chardonnay 2021 de Hidden Bench charmera les amateurs de Bourgogne tout en mettant en lumière l’un des grands terroirs canadiens, Beamsville Bench en Ontario. À marier avec des fromages puissants comme l’Époisses, ou plus doux comme un Brie de Meaux.

🔗 Découvrir le vin
🔗 @hiddenbench

3. Gualtallary, Mendoza, Argentine

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones 2020
Le vignoble Adrianna est un véritable Grand Cru. Son altitude élevée et ses sols pierreux — dans la région de Gualtallary — associés à la viticulture exemplaire et à la vinification précise de Catena Zapata donnent naissance à un Chardonnay d’une pureté unique. Fin et tendu, il déploie une belle longueur et profondeur. Au-delà des arômes classiques, le millésime 2020 révèle des notes d’herbes fraîches comme l’estragon et la menthe. Accord parfait avec des fromages au caractère salin et acidulé comme l’Ossau-Iraty ou le Manchego.

🔗 Découvrir le vin
🔗 @catenawines

4. Garzón, Maldonado, Uruguay

Bodega Garzón Albariño 2022
 On associe souvent l’Albariño à la péninsule Ibérique, mais ce cépage résistant s’épanouit aussi parfaitement dans le terroir de Maldonado, en Uruguay. Le millésime 2022 de Bodega Garzón est élégant, rafraîchissant et dévoile de superbes notes d’agrumes et de minéralité. Un accord idéal avec des fromages de chèvre secs comme le Valençay ou le Rocamadour.

🔗 Découvrir le vin
🔗 @bodegagarzon

5. Vallée du Limarí, Coquimbo, Chili

Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2022
 Le Sauvignon Blanc du vignoble Talinay est considéré comme l’un des meilleurs du Chili. Planté sur sols calcaires à 12 km de l’océan Pacifique, il bénéficie d’une brise marine constante. Le millésime 2022 brille par son énergie et ses arômes d’agrumes et de plantes fraîches. Parfait avec un fromage de chèvre typé comme le Crottin de Chavignol.

🔗 Découvrir le vin
🔗 @vinatabali

6. Gualtallary, Mendoza, Argentine

Gran Enemigo Torrontés 2019
 Le projet El Enemigo, mené par Alejandro Vigil et Adrianna Catena, est remarquable. Si leurs Cabernet Franc sont de classe mondiale, leur Torrontés 2019 mérite toute l’attention. Probablement le meilleur que j’aie goûté : des arômes intenses de fruits tropicaux, des notes florales marquées et une empreinte minérale puissante. La bouche est fruitée, fraîche et crémeuse. Un vin qui s’accorde à merveille avec des fromages de caractère comme le Munster.

🔗 Découvrir le vin
🔗 @elenemigowines

7. Eola-Amity Hills, Willamette Valley, Oregon, États-Unis

Lingua Franca Estate Chardonnay 2022
 Le Chardonnay Estate 2022 de Lingua Franca dans l’Oregon offre chaque année un rapport qualité-prix exceptionnel. Tout y est : volume, fraîcheur, pureté. Les arômes de fleurs de citronnier et de pomme verte s’accompagnent d’une touche saline affirmée, en bouche comme au nez. Un vin de classe mondiale, à associer avec des fromages d’exception comme le Comté ou le Beaufort — de préférence bien affinés !

🔗 Découvrir le vin
🔗 @linguafrancawines

Auteur : Joris Gutierrez Garcia