{"id":40889,"date":"2025-08-25T14:33:37","date_gmt":"2025-08-25T12:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinexposium.com\/?p=40889"},"modified":"2026-01-09T12:08:01","modified_gmt":"2026-01-09T11:08:01","slug":"one-voice-laura-catena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinexposium.com\/en\/actus\/industry\/one-voice-laura-catena\/","title":{"rendered":"One Voice: Laura Catena"},"content":{"rendered":"

La m\u00e9fiance des consommateurs envers le marketing \u00e9cologique n\u2019a rien d\u2019\u00e9tonnant. Ceux qui aiment le vin ou les spiritueux recherchent avant tout une boisson authentique, savoureuse, sans additifs, produite avec \u00e9thique et propos\u00e9e \u00e0 un prix juste. Cette attente, simple et l\u00e9gitime, se heurte pourtant \u00e0 un discours technique souvent opaque. \u00c0 force d\u2019\u00e9voquer la biodynamie, la durabilit\u00e9 ou encore l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative, on finit par \u00e9veiller la suspicion plut\u00f4t que la confiance. Peu de consommateurs disposent du temps ou des rep\u00e8res n\u00e9cessaires pour comprendre ce que signifient r\u00e9ellement ces termes dans le monde du vin.<\/p>\n

Je me souviens d\u2019avoir tent\u00e9, un jour, de convaincre un grand critique de vin des bienfaits de la certification durable. Je lui ai racont\u00e9 les efforts men\u00e9s depuis des d\u00e9cennies par les producteurs argentins, qu\u2019ils soient petits ou grands. All\u00e8gement des bouteilles, am\u00e9lioration de la captation du carbone dans les sols, r\u00e9duction des intrants chimiques, \u00e9conomie d\u2019eau, protection de la biodiversit\u00e9, renforcement des communaut\u00e9s rurales : tout un travail de fond, collectif et engag\u00e9. \u00c0 l\u2019issue d\u2019une longue conversation, il m\u2019a quitt\u00e9e en souriant, simplement en disant que la durabilit\u00e9 \u00e9tait une affaire de rentabilit\u00e9, et que ses lecteurs ne s’int\u00e9ressent qu\u2019\u00e0 une chose : savoir si un vin est biologique.<\/p>\n

Form\u00e9e \u00e0 la biologie et \u00e0 la m\u00e9decine aux \u00c9tats-Unis dans les ann\u00e9es 1990<\/strong>, j\u2019ai longtemps partag\u00e9 mon temps entre la m\u00e9decine d\u2019urgence en Californie et le projet de mon p\u00e8re : hisser le vin argentin au plus haut niveau international. Tr\u00e8s vite, j\u2019ai compris que copier les m\u00e9thodes appliqu\u00e9es en France, en Californie ou en Australie n\u2019\u00e9tait pas la solution. Notre contexte est unique. La plupart de nos vignes sont cultiv\u00e9es en altitude, issues de s\u00e9lections massales non clon\u00e9es, et non greff\u00e9es. Dans les ann\u00e9es 1990, notre c\u00e9page phare, le Malbec, avait presque disparu du reste du monde.<\/p>\n

C\u2019est en 1995 que j\u2019ai fond\u00e9 le \u00ab Catena Institute of Wine \u00bb<\/strong> avec une ambition \u00e0 long terme : faire progresser le vin argentin pour les deux si\u00e8cles \u00e0 venir. Nous avons choisi de mettre la science au service de la nature et de la culture. Nos recherches sont publi\u00e9es dans des revues scientifiques et men\u00e9es en collaboration avec des institutions en Argentine, en Espagne, en France et en Californie. En 2025, notre travail a \u00e9t\u00e9 reconnu par l\u2019attribution d\u2019un troph\u00e9e lors de la c\u00e9r\u00e9monie des Vd\u2019Or, d\u00e9cern\u00e9 par Vinexposium pour notre contribution \u00e0 la durabilit\u00e9.<\/p>\n

\"Laura Laura Catena \u00a9Catena-Zapata<\/p>\n

\u00c0 mes yeux, la durabilit\u00e9 ne se r\u00e9sume pas \u00e0 un label. C\u2019est une responsabilit\u00e9 : celle de transmettre \u00e0 la prochaine g\u00e9n\u00e9ration une terre au moins aussi vivante et fertile que celle que nous avons re\u00e7ue. Pour cela, plusieurs principes me paraissent essentiels.<\/p>\n

D\u2019abord, se m\u00e9fier des effets de mode. Il y a souvent une sagesse silencieuse dans les pratiques des g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes. Ensuite, quelle que soit la taille du domaine, il est crucial de d\u00e9velopper une d\u00e9marche de recherche adapt\u00e9e \u00e0 son terroir. Personne ne conna\u00eet un vignoble mieux que celui qui le cultive.<\/p>\n

La collaboration, m\u00eame entre concurrents, est une force. Elle peut \u00eatre internationale, comme notre engagement dans l\u2019initiative mondiale visant \u00e0 all\u00e9ger les bouteilles, ou locale, par exemple lorsqu\u2019il s\u2019agit de d\u00e9fendre la place du vin face aux lobbys anti-alcool. Il est aussi fondamental de devenir expert des formes de biodiversit\u00e9 qui concernent directement son environnement. Pour nous, cela signifie pr\u00e9server les s\u00e9lections massales, \u00e9tudier le microbiome des sols, prot\u00e9ger les eaux andines et maintenir de vastes couloirs \u00e9cologiques.<\/p>\n

Enfin, il est indispensable de transmettre ces connaissances \u00e0 ceux qui pr\u00e9sentent nos vins au public, dans les \u00e9quipes commerciales et dans l\u2019hospitalit\u00e9. Ils sont les passeurs de sens de nos pratiques agricoles.<\/p>\n

Je tiens \u00e9galement \u00e0 lancer un appel en faveur de la science. En tant que m\u00e9decin et scientifique, je me dois de d\u00e9fendre une lecture rigoureuse des donn\u00e9es sur la consommation d\u2019alcool et la sant\u00e9. Chez les personnes de plus de quarante ans, la consommation mod\u00e9r\u00e9e d\u2019alcool n\u2019est ni un rem\u00e8de miracle ni un poison : elle est neutre sur le plan de la sant\u00e9, les b\u00e9n\u00e9fices et les risques tendent \u00e0 s\u2019\u00e9quilibrer. Pour contribuer \u00e0 une information fiable, j\u2019ai cr\u00e9\u00e9 le site www.indefenseofwine.com<\/span><\/a><\/strong>.<\/p>\n

Nous ne devons pas laisser les discours extr\u00eames, qu\u2019ils soient politiques ou id\u00e9ologiques, \u00e9clipser une r\u00e9alit\u00e9 simple et pr\u00e9cieuse : le vin, lorsqu\u2019il est partag\u00e9 autour d\u2019un repas, entre amis ou en famille, reste l\u2019un des grands plaisirs de la vie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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